Réceptions traiteur


Réceptions traiteur événementiel

Bernard Gouttefarde

Vous souhaitez souligner un évènement et l'agrémenter d'un buffet ou d'un repas? Particuliers ou professionnels, quel que soit le type de cérémonie que vous organisez, nous saurons séduire vos papilles! Inauguration, séminaire, comité d’entreprise, baptême, anniversaire…
Nous composerons ensemble votre réception de notes salées ou sucrées. Verrines, feuilletés, pain surprise, légumes croquants ou repas plus élaborés vous attendent. De l’apéritif au désert nous nous occupons de tout pour vos réceptions!

Notre carte

Entrée

Bouchée a la reine la pièce 4€
Terrine st jacques la part 5€
Cassolette de st jacques sauce homardine la pièce10€
Exquis d’artichaut à la norvégienne la pièce 10€
Foie gras de canard sud-ouest la part de 100 gr  10€
Saumon Bellevue mini 10 personnes la part  8,50€
Salade aux écrevisses la part de 200gr 5€
Farandole de crudités la part de 300 gr 5€
Farandole de terrine la part 5€
Quenelle de brochet et son riz sauvage la part 6€
Gratin de fruit de mer la part 10€
Coquille st jacques la pièce 8€
Demi queue de langouste la pièce 19€
Demi queue de langouste sauce américaine la pièce 25€
Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre le kg 75€

Plat principal

Diot au vin blanc la pièce 2€
Bourguignon la part 6€
Émincé de volaille forestier la part 7€
Cuisse de canard confite la part 7€
Jambon sauce madère ou Porto la part 7€
Émincé de vau au morilles la part 10€
Magret de canard aux baies roses la part 10€
Suprême de pintade sauce au trompette la part 10€
Filet de veau sauce morille la part 16€
Filet de bœuf sauce morille la part 18€
Quenelle de brochet sauce homardine la part 6€
Mousseline de brochet sauce homardine la part 10€
Pavé de saumon fondue de poireau la part 9€
Filet de sandre sauce échalote la part 13€

Plat unique a partir de 10 personnes la portion de 500 gr

Couscous 11€
Paella 11€
Chili con carné 11€
Choucroute garnie 11€
Lasagnes au bœuf 8€
2 diots au vin blanc et polenta 7€
Tartiflette 8€
Croziflette 8€

Garniture

Gratin dauphinois la part 4€
Gratin dauphinois au cèpes la part 5€
Gratin d’épinard bio la part 4€
Gratin de cardon la part 5€
Ratatouille la part 4€
Pomme dauphine xxl la pièce 1€
Poêlé de légumes du soleil la part 4€
Trio de légume aux carottes jaunes la part 4€
Poêlé de légume au champignon noir la part 4€
Purée de pomme de terre truffée 3 % la part 5€
Polenta au lardon la part 2,50€
Farçon savoyard la part 5€
Crozet sarrasin crémé la part 4€
Timbale de légume la pièce 2,50€

Vin de nos régions

vin rouge pinot noir 75 cl 12€ de brison st innocent
collombière vin blanc 75 cl 12€ de brison st innocent
rosé 75cl 12€

Autres régions
champagne 75 cl 29€
cerdon 75 cl 15€

Les Menus

Menus de la dent du chat à 29€ ttc
Mousseline de brochet sauce homardine
Suprême de pintadeau sauce crémée aux morilles Gratin dauphinois et poêlée de légumes du soleil
Trio de fromage des 2 Savoie local Tome des bauges fromage de Yenne reblochon aop fermier accompagné de sa verdure du moment à huile de noisette
ou
Fromage blanc

Pièce montée 2 choux par pers, royal chocolat et framboisier
ou
Farandole de mignardises

Café et pain compris
Sans la vaisselle ni le service

 

Menus de la Féclaz à 35€ ttc
Mini terrine de foie du sud-ouest maison chutney de figue et son trio de pain
Aixquis d’artichaut à la norvégienne
Filet mignon de veau sauce crémée aux morilles Gratin dauphinois. Tomate provençale et flan de légume
Trio de fromage des 2 Savoie local tome des bauges, fromage de Yenne, reblochon fermier aop accompagné de sa verdure du moment à l’huile de noisette
Pièce montée 2 choux par pers, royal chocolat et framboisier

Café et pain compris
Sans la vaisselle ni le service

 

Menus de la croix du Nivolet a 38€ ttc
Dôme norvégien au saumon fumé
Filet de sandre à la fondue de poireau
Magret de canard crémé aux baies roses
Gratin dauphinois et poêlée de légumes du moment
Trio de fromage des 2 Savoie local tome des bauges, fromage de Yenne, reblochon fermier aop accompagné de sa verdure du moment à l’huile de noisette
Pièce montée 2 choux par pers, royal chocolat et framboisier

Café et pain compris
Sans la vaisselle ni le service

 

Menus du Revard à 48€ttc
Terrine de st jacques, coulis de petits pois, tomate séchée, mesclun a l’huile de badiane
Filet de lavaret en croute de noisette, poêlée de chanterelles
Grenadin de veau à la crème de noix, façon comme ma grand-mère et légumes du moment
Trio des 2 Savoie local et petite salade à l’huile de noisette
Pièce monte deux choux, framboisier et royal chocolat

Café et pain compris
Sans la vaisselle ni le service